テイスティング（前半）

テイスティングは、主に３つの項目、水色、香り、味を確認します。

萎凋時間の長短、揉捻の強弱、発酵時間の長短、乾燥工程の火入れ具合を確かめます。

摘採した茶葉の状態ももちろん関係していますが、なかなかどうしてこちらの予想した風味が外れることがあります。

どうしたらこのようになるのか、施肥や土壌管理、摘採、製茶加工まで一連した流れが影響するので、

本当にお茶は奥が深い飲み物です。

後半戦は、今年の前半戦のテイスティングを踏まえて、

よい製茶方法に狙いを絞って、進めていきます。

品評されるよい紅茶、美味しい紅茶を作れるように。