2020/10/05
■ 講師:アハサ食堂 林美幸先生 スリランカ人との結婚をきっかけに知ったスリランカ料理のおいしさ。 毎年現地へ行き、一般の家庭やホテルシェフに料理を習っています。 自宅の他、出張料理教室やイベントを開催しながら スリランカ料理を広める活動をしています。 【レッスン内容】 小田原の魚を使ったカレーをはじめとする5品...
2020/09/30
幼木園は順調に育っています。 お茶摘みできるまでは、まだまだ時間がかかります。 大きくなるまで茶畑の畝間にスペースがあるので、葉物野菜を植えてみました。 高菜、冬菜、中島菜、ビーツなど。 12月〜1月に収穫できる予定です。 うまく出来ましたら、TEA FACTORY店舗でおすそ分けします。カレーの副菜で登場するかもです。
イベント · 2020/09/21
藤井空さん プロフィール 岡山県生まれ。 ヤマハ音楽院エレクトーン科卒業。2012年度ヤマハエレクトーンコンクール5位。ピアノ奏者、トランペット奏者として、ジャンルを問わず様々なライブ、CD参加、アーティストのMV出演などの演奏活動を精力的におこなっている。 藤井空Youtubeチャンネル
2020/09/03
過日、研修と称して友人の畑作業の手伝いに行きました。 僕のリクエストでカレーリーフをお願いしてハウスで育ててくれました。 実に見事なカレーリーフを頂戴し、早速今週からフレッシュなカレーリーフを贅沢に使用しています。 生のカレーリーフは香りが良いです。 今年は、長梅雨に日照りで農家は大変です。
2020/08/27
少し気温も下がってきた為か雑草の勢いも落ち着いてきた様子。 今まで後手に回って、雑草取りに追われていた作業に余裕が出てきて、 普段抜いている可愛い雑草の名前が気になり調べて見ました。
2020/07/31
来週8月3日、4日と夏摘み製茶作業に入ります。 4日火曜日はTEA FACTORY 如春園を臨時休業とさせていただきます。 4日は、製茶作業を行なっておりますので、もしご見学希望の方ありましたらご連絡ください。 また、8月18日(火)〜22日(土)は勝手ながら夏季休業です。 25日(火)より通常営業です。
2020/07/20
長い長い梅雨の中休み。 お茶の苗木が雑草に覆われてしまい、コツコツ草取りし、 ようやくあと一列。 写真は、朝Before - 昼Halfway - 夕方After。 珍しく娘が手伝ってくれましたが、バイト代(パフェとお菓子)が高くつきました。 でも嬉しかったです。
2020/06/25
入梅と同時に、ウンカ(チャノミドリヒメヨコバイ)が文字通り雲霞の如く、茶畑に飛翔します。 農薬防除しない茶畑の2番茶芽は、ことごとく吸害に遭い縮れて枯れてしまいます。 でも、その芽を摘んだ茶葉で作る紅茶は、独特の香気(蜜香とも)を持つ紅茶になります。 上の写真は、酸化発酵中のもので、イベント用に摘んだ手摘みの手揉みです。...
2020/06/09
今年のこゆるぎ紅茶はとても好評です。 皆様のお陰で新しい工房での製茶となり、よりよい環境の中でよい紅茶が作れました。 上の写真は、春摘みのFlower moon-02です。満月の翌日の摘採製茶です。 ダージリンのような香りだった為、茶葉のサイズを整えず切断せず、大きい葉っぱのままです。 5分以上蒸らしてください。...
2020/05/27
小田原古城内にある新植の幼木園の苗が順調に、新芽をふきました。 コロナ禍前にたくさんの方々にお手伝いて頂いて植えた苗木です。 しばらくは雑草取りが大変ですがコツコツ通って、見守りたいと思っています。 近々、様々な特典付きの助っ人除草隊隊員募集を致します。 土を触りたい方、幼木のお世話したい方、農作業で汗を流したい方など...

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